Zitronenspaghetti mit Kräutergarnelen

Frische trifft auf Riesling

Leichte Pasta, frische Zitrone und saftige Garnelen – dieses Gericht bringt Urlaubsgefühl auf den Teller. Die feine Säure und die fruchtigen Aromen des Rieslings ergänzen die Zitrusfrische der Pasta perfekt und unterstreichen die zarten Aromen der Garnelen. Ein elegantes Foodpairing für sommerliche Abende oder besondere Genussmomente.

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Elegant, lebendig und mit feiner Mineralität – der Riesling ist der ideale Partner zu Zitronenspaghetti mit Garnelen. Seine frische Säure belebt den Gaumen und harmoniert perfekt mit den Zitrusnoten und den feinen Aromen der Meeresfrüchte. Ein Wein, der Frische und Eleganz ins Glas bringt.

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Zutaten (für 2 Personen)

Für die Spaghetti:

200 g Spaghetti
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
2 EL Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
50 ml Sahne oder Crème fraîche
Salz & Pfeffer

Für die Garnelen:

200 g Garnelen (küchenfertig, ohne Schale)
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum oder Dill)

Optional:

etwas frisch geriebener Parmesan
Chiliflocken für leichte Schärfe

Equipment

Topf für Pasta
Pfanne für Garnelen
Zitronenreibe & Saftpresse
Sieb

Zubereitung

1. Pasta kochen:
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Etwas Kochwasser aufbewahren.

2. Zitronensauce zubereiten:
Knoblauch in Olivenöl kurz anschwitzen, Zitronensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Falls nötig, etwas Nudelwasser einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

3. Garnelen anbraten:
In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann die Garnelen dazugeben und 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Mit frischen Kräutern bestreuen.

4. Alles zusammenführen:
Spaghetti mit der Zitronensauce vermengen, Garnelen darauf anrichten und nach Belieben mit Parmesan oder Chiliflocken verfeinern.

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